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PLACE
空間
図1
高級レストラン
リトルビストロ
News 新着情報
2017.9.20
ランチのメニュー内容新しくなりました。
前菜はカツオの表面を炙りたたき風にしてサラダや香味野菜を添えフランボワーズのピューレに醤油を加えたヴィネグレットでフレンチ風に仕立てた前菜です！
お魚料理はシンプルに根室のおひょうをソテーにしてかぼすの風味が心地よいかぼすバターソースで仕上げています！
dining
「待つ」こともエンターテイメント
実際に料理をしている姿をご覧いただけるオープンキッチンからお勧めの食べ方についてのご説明をいたします。また、食べることのみではない「食」を楽しんでいただくため、ちょっとしたフレンチに関する知識
リトルビストロ
レストラン
エレガントなダイニング
北海道とフレンチと
日この北海道という土地ならではの魅力とフランスで培った経験を融合させたおもてなしを提供いたします。
owner-chef 藤本 清
1975年11月 北海道苫小牧市生まれ
日本でフレンチの経験を積んだのち、
2003年 渡仏 ステラマリス・パリ にて調理責任者（料理長）として従事し、2006年 フランス・ミシュランガイド１つ星獲得。
2011年帰国し札幌市内ジャルダン・ド・ボヌール レストラン部⾨シェフ、2012年ブランシュ・メゾン総料理長
2017年4月Bistronomy Française Les KaneKIYOsオープン
店名に込めた想い
Les KaneKIYOs
カネキヨはオーナー藤本清の実家が営んでいた事業のかつての屋号。
祖父母と両親のように地域の人に親しまれ、身近な存在になる店作りをしたい。
そして、割烹やおばんざいの店の様な「和」の日本の想いを込めるとともに、四季折々の素晴らしい野菜や肉類、魚介、エゾ鹿を代表とするジビエも鮮度を落とすことなく手に入る北海道でしかできないフレンチを実現したい。そんな想いを込めました。
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